Voeding

Flanders’ FOOD is een strategie-gedreven platform dat door innovatie bijdraagt tot een meer competitieve, innovatieve en duurzame agrovoedingsindustrie. Flanders’ FOOD versterkt de innovatieslagkracht van de voedingsindustrie door hun wetenschappelijke en technologische kennis te verhogen. Flanders’ FOOD hanteert hiervoor een geïntegreerde benadering van kenniscreatie, kennisverspreiding en partnermatching. 

De cluster Biomedische Laboratoriumtechnologie van Howest draagt heel wat kennis over naar de voedingssector. Vanuit de opleiding wordt ingezet op allergenenonderzoek in voeding in samenwerking met (internationale) partners. Daarnaast worden routineanalyses in voeding en/of kleine projecten uitgevoerd in samenwerking met industriële partners. 

Het Instituut voor Landbouw-, Visserij- en Voedingsonderzoek verricht multidisciplinair en onafhankelijk onderzoek naar duurzame landbouw, visserij en voeding. Zo bouwt ILVO fundamentele en toegepaste kennis op die onder meer nodig is voor de verbetering van productiemethoden en voor de bewaking van de kwaliteit en de veiligheid van eindproducten. In Oostende heeft ILVO een afdeling gericht op visserij, aquacultuur en monitoring van de veiligheid, kwaliteit en duurzaamheid van het aquatische milieu en zijn vis, schaal- en schelpdieren. In de Food Pilot biedt ILVO bedrijven in de agrovoedingsindustrie de mogelijkheid om nieuwe technologieën of nieuwe recepten op semi-industriële schaal te testen vooraleer over te gaan tot industriële productie. 

Inagro is een belangrijke kennispartner van het West-Vlaamse agro-voedingscomplex. Specifiek voor de voedingsindustrie zet Inagro via praktijkgericht onderzoek in op de kwaliteit, duurzaamheid en voedselveiligheid van primaire producten als grondstof voor voiding, zowel in de gangbare als in de biologische productie. Een tweede expertisepijler focust op het telen van nieuwe grondstoffen voor voeding (innovatieve gewassen, insecten, aquacultuurproducten) en de ketenontwikkeling hierrond. Inagro heeft een ISO17025 geaccrediteerd labo, dat onder meer zware metalen in voedingsproducten analyseert in opdracht van de voedingsindustrie. 

De onderzoeksgroep Food & Lipids van KU Leuven campus Kulak Kortrijk maakt deel uit van LForce. De onderzoeksgroep concentreert haar onderzoek op de vetten in levensmiddelen, met als doel bij te dragen tot de productie van gezondere vetrijke levensmiddelen zonder in te boeten aan smaak of technologische functionaliteit. Enerzijds staan lipiden immers vaak onder druk vanuit een gezondheidsstandpunt maar anderzijds zijn ze essentieel voor de sensorische, nutritionele en technologische eigenschappen van vetrijke levensmiddelen. Een eerste onderzoekslijn focust op nieuwe bronnen van nutritioneel interessante lipiden met een focus op omega-3 vetzuren uit microalgen. Speciale aandacht gaat naar de oxidatieve en lipolytische stabiliteit van de lipiden. Een tweede onderzoekslijn gaat over vetkristallisatie. We bestuderen alternatieve monitoring technieken voor kristallisatie, de invloed van kristallisatie op de technologische eigenschappen van vetrijke levensmiddelen en de effecten van het wijzigen van de vetsamenstelling naar gezondere vetten.

Het onderzoeks- en expertisecentrum VEG-i-TEC van Universiteit Gent Campus Kortrijk maakt deel uit van Food2Know. De onderzoeksgroep richt zich op drie onderzoekslijnen:

VEG-i-TEC stelt proefinstallaties ter beschikking voor toegepast onderzoek, training en demonstraties voor de groenten- en aardappelverwerkende industrie (van geoogst product tot verpakt product) en waterbehandeling. Via deze proeftuin wil UGent Campus Kortrijk op deze manier innovatie stimuleren, realiseren en  implementeren.

Met zijn praktijkgericht, probleemoplossend onderzoek, deskundig advies en specifieke opleidingen wil VIVES een drijvende kracht zijn van innovatie in de voedingssector. Het Expertisecentrum agro- en biotechnologie van VIVES focust op :